Άνηθος

Ματσάκι.

Ο άνηθος είναι φυτό της οικογενείας των Σελινοειδών με το ύψος του να φθάνει τα 80 εκατοστά. Στην Αρχαία Ελλάδα το ονόμαζαν και άνησον. Από τα άνθη του παρασκεύαζαν άρωμα καθώς επίσης και τον ανηθίτη οίνο. Με τα ανθισμένα κλαδιά άνηθου στεφάνωναν τους νικητές και με το αιθέριο έλαιο των καρπών του άλειφαν οι αθλητές το σώμα τους, γιατί το θεωρούσαν χαλαρωτικό και τονωτικό των μυών. Ο άνηθος εκτός του αρώματος που δίνει σε φαγητά και σαλάτες βοηθάει και στην πέψη των τροφών. Το αφέψημα του άνηθου βοηθάει στην παραγωγή γάλακτος στις θηλάζουσες, ενώ αντιθέτως  πρέπει να αποφεύγεται από τις εγκύους.